Sider

mandag den 22. oktober 2012

Østersjagt

I lørdags drog min mor og kæreste til vadehavet, nærmere bestemt Hjerpsted for at jagte østers. Man kunne i gamle dage finde masser af østers i vadehavet, men da der blev kørt rovdrift på de små bløddyr,  uddøde østersen helt. Det er heldigvis fortid, for vadehavet er nu fyldt af banker af stillehavsøsters der umiddelbart er helt tilfredse med det varme vand der er i vadehavet. Godt for mig, men flere biologer mener de er ved at invaderer vadehavet og dermed udrydde andre arter som ex. blåmuslinger. Det er derfor en god ting at flere og flere trækker i deres waders og samler alle de østers de kan bære.
Vi samlede 2 spande og det var rigeligt til de fem personer vi var til at fortære dem.
Her er et par billeder af dagen.  

Det var så dén her fætter vi var på rov efter.
Ikke skønheden selv, men smagte fantstisk bare med lidt citron på.

Min mor og Jacob der vurdere høsten
(bemærk den østers-elskende hund)


Viser stolt én østers frem
(bemærk den østers-elskende hund)


Den største østers jeg så var denne.
 Og der er altså tale om én østers!!
Smagte den ikke, da jeg fandt den en smule vulgær


Mine gummistøver var alt for korte, så turen gav våde bukser.
Fik dem dog tørret foran en pejs i Ballum med en varm kop kaffe,
inden turen gik til fyn.

-  En Tak til Anders og Maya  -

søndag den 21. oktober 2012

Efterårsbilleder

Trængte til lidt luft under vingerne, så tog med min kære Jacob til fyn denne weekend for at besøge min mor. 

Weekenden blev langt fra kedelig, med en østers-tur til vadehavet og et efterfølgende østersgilde med de to spande østers vi fik samlet. 

Resten af weekenden er gået med små haveprojekter min mor havde og en masse madlavning. 
Alt i alt den perfekte weekend :)   

Her er et par efterårsbilleder fra haven idag. Har fået anskaffet mig et nyt objektiv. 
Canon Macro EF 100mm 1:2,8 USM, som jeg helt sikkert vil få megen sjov ud af. 
  
Tid til fordybelse 
Fantastisk smukke græskar
Taget med mit nye makro objektiv
Ligeledes taget med mit nye makro objektiv
Jacob fik udskiftet pc'en med en gren-saks 
(Jeg drikker selvfølgelig kaffe)



mandag den 15. oktober 2012

Marmoreret Brownies m. Cream Cheese og Chili


Mit formål med denne kage er at vække vores smagsløg, og sende vores hjerne lidt på arbejde.
I kagen vil der både være smage som sødt, salt, bittert og surt, men også et lille spark fra chilien der løfter hele kagen op til nye dimensioner og giver en sensorisk oplevelse.
Jeg har valgt at benytte en 70% chokolade, da en kraftigere vil virke for dominerende og nogle af smagsnuancerne vil gå tabt.
Man kunne sagtens blande cream cheese'en i dejen, men synes kagen opnår en mere kompleks smag adskilt, og så ser det smukt ud :)

Ingredienser:


100g mandler
245 g 70% chokolade
150 g smør
350 g rørsukker
5 æg
1/2 - 1 frisk rød chili
1/2 dl. espresso el. stærk kaffe
75 g mel
50 g god kakao
1/2 pk philadelphia
1 spsk flormelis
smages til med citronskal samt saft


  1. Tænd ovnen på 100 grader og rist mandlerne i 15 min.
  2. Smelt smørret og chokoladen sammen over vandbad eller i mikroovnen.
  3. Pisk æg og sukker luftige.
  4. Chokoladesmøret piskes sammen med æggemassen til en homogen masse.
  5. Kaffen røres i.
  6. Bland kakao og mel, og sigt det i dejen.
  7. Hak chilien fint og mandlerne groft og rør begge dele i dejen.
  8. Smør eller læg bagepapir i en bradepande (ca. 20 x 30), og hæld dejen ud deri.
  9. Rør cream cheese'en cremet med flormelis, citronskal og saft, og puttes i en sprøjtepose (evt. i en alm. frysepose)
  10. Klip et lille hul i posen og sprøjt cremen i striber fra side til side i dejen som en slange, og prøv at sprøjte cremen lidt ned i dejen, så den ikke kun ligger i overfladen. 
  11. Tag en stikkepind eller lign. og før den igennem striberne så et kønt mønster opstår (se billede).  
  12. Kagen bages midt i ovnen i ca. 20-25 min. ved 175 grader i varmluft. 
  13. køles helt af før den nydes med en god kop kaffe eller en kugle vanilieis

Bon appetit!!!